Togli il picciolo e riempi una ciotola con dell’ acqua fredda sufficiente da coprire completamente le fragole ed aggiungi circa 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio all’acqua. Mescola bene finché non si scioglie. Metti le fragole nell’acqua e lasciale immerse per alcuni minuti. Puoi muoverle delicatamente con le mani per garantire che l’acqua penetri meglio.
Dopo aver lasciato le fragole nell’acqua per qualche minuto, sciacquale accuratamente sotto un getto d’acqua fredda corrente. Usa le mani per strofinare delicatamente la superficie delle fragole e rimuovere eventuali residui di sporco o impurità. Una volta sciacquate, puoi asciugare delicatamente con un panno o carta scottex, e tagliale a pezzi e lascia da parte.
Successivamente rompi tre uova in una ciotola ed aggiungi lo zucchero di canna bianco. Quindi con una frusta a mano sbatti le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Poi a filo versa il latte continuando a sbattere con la frusta,
